Die vorwiegend sortenrein ausgebauten Mostviertler Birnenmoste harmonieren vorzüglich mit den Käsespezialitäten, die ebenfalls zum großen Teil aus dem Mostviertel stammen. „Star“ unter den Mostviertler Käsen ist der „Mostviertler Schofkas“, dem auch eine Genussregion gewidmet ist. Der milde Frischkäse in Rollenform passt besonders gut zu frühlingsfrischen Kräutern und Salaten.
„Die NÖ Wirtshauskultur mit Ihren 270 Mitgliedsbetrieben in ganz Niederösterreich veranstaltet schon seit vielen Jahren kulinarische Wochen: Wildwochen, Kürbis und Kraut, Rindfleischwochen,… um noch mehr die Regionalität hervorzuheben haben sich für die Aktion „Most trifft Käse“ die Wirtshauskulturwirte des Mostviertels und die Moststraße-Wirte zusammen getan um erstmalige die Aktion „Most trifft Käse“ durchzuführen.“, so die Landesrätin für Tourismus, Wirtschaft und Sport Dr. Petra Bohuslav.
„Die Most & Käse-Wochen sind ein weiterer Beitrag, auf den Reichtum an hervorragenden regionalen Produkten an der Moststraße aufmerksam zu machen.“, unterstrich LAbg. Michaela Hinterholzer bei der Auftaktveranstaltung, die gestern Abend am Dienstag, 17. März 2009 im „Sonnenhof“ Familie Korn in Viehdorf bei Amstetten stattfand.
Gleich zu Beginn der Veranstaltung wurde zum „Österreichs größten Käsefondue“ geladen. In einer großen Eisenpfanne wurde Käse zum Schmelzen gebracht und mit reschem Weißbrot am Spieß genossen. Passend dazu wurde der „Käse-Rap“ gesungen und gespielt von „Wolfgang Friedrich und seiner Dixieland-Band“, die auch den weiteren Abend musikalisch begleiteten.
Die köstliche Kombination „Most & Käse“ war das Hauptthema der Veranstaltung und wurde großzügig präsentiert. Drei Käseinseln wurden nach den Geschmackswelten „mild-fein“, „g´schmackig“ (fein-würzig) und „würzig-kräftig“ professionell gestaltet und liebevoll zubereitet. Die Moste und Säfte in den Sorten „mild“, „halbmild“ und „kräftig-resch“ wurden dazu abgestimmt. Aus mehr als 25 verschiedenen Käsesorten und über 15 verschiedene reinsortige Birnen- und Apfelmoste gestaltete Diplom-Käsesommelier DI Johann Grubhofer aus Wolfpassing bei Steinakirchen ein Geschmackserlebnis der Sonderklasse. „Ein Genuss für alle Sinne“ - war einheitlich von den vielen Gästen zu hören.
Zu probieren und kosten gab es Ziegenfrischkäse mit Kürbis und Kräutergeschmack von der Familie Neu aus Stephanshart bei Amstetten, Mostviertler Schofkas von „Seppelbauer“ Bernhard Datzberger aus Amstetten, „Mostviertler Käse“ und „Handgeschöpfter Creme Camembert“ von Francisco Josephinum Wieselburg und viele Kuh, Schaf- und Ziegenkäse von der Firma „Kaskistl“ Franz Schnetzinger aus Kürnberg bei St. Peter in der Au, zum Beispiel ein „Schaf-Camembert“, ein „Heumilchkäse“ oder die „Rote Lotte“ – ein weicher Rotkulturkäse und dies alles aus Biobetrieben der Region.
Die zahlreichen Moste wurden präsentiert von den Mostbaronen: – Mostbaron Johannes u Monika Zarl, Mostbaron Karl und Christa Hauer und Mostbaron Toni und Irmi Distelberger verwöhnten zuerst mit Birnensekt und anschließend mit Most & Saft.
Nach dem Käsebuffet wurde noch zum warmen Buffet geladen – Familie Korn überraschte mit köstlichen Gerichten mit Most & Käse zubereitet.
Alles in allem – ein genussvoller Abend mit bemerkenswerten Produkten aus der Region
Und diese Zutaten werden in den nächsten Tagen, genau vom 19. März bis 5. April bei vielen Moststraße-Wirte und NÖ Wirtshauskulturbetriebe im Mostviertel angeboten. Viele der Wirte haben sich passend dazu auch Themenabende und Veranstaltungen einfallen lassen.
Hier ein Auszug der „Most trifft Käse“ Wochen:
20. März: Im Gasthaus Riedl-Schöner in Mank präsentiert Sommelier Didi Schöner österreichische Käsesorten und die dazu passenden Mostspezialitäten vom Mostbaron Distelberger aus Amstetten. www.riedl-schoener.at
22. März: Bauernbrunch mit Most, Käse, Musik und Kräutern in Hader’s Wirtshaus in Weistrach. Serviert werden kalte und warme Speisen in Zusammenarbeit mit den „Hoflieferanten“, dazu prämierte Moste und Säfte. E 12,- für Erwachsene, E 6,- für Kinder von 6 bis 12, Kinder unter 6 Jahren zahlen nichts. www.haders-wirtshaus.at
28. März: Most & Käse-Seminar beim Gafringwirt in Euratsfeld, ein kulinarischer Abend unter der Leitung von Käsesommelier Johann Grubhofer und Mostsommelier Bernhard Datzberger. Mit Birnensekt zum Auftakt, Birnenedelbrand zum Ausklang. E 55,- pro Person, E 99,- pro Paar.
www.gafringwirt.at
3. April: Mostbaronabend mit dem neuen Primus der Mostbarone, 4-gängiges rustikales Menü mit Mostbegleitung, lustige Geschichten und Gedichte von Mostbaron "Hechal" und musikalische Umrahmung im Gasthaus Stadler „Burgtaverne“ in Reinsberg. www.gasthausstadler.at
Alle weiteren Veranstaltungen und alle teilnehmenden Wirten zu finden auf
www.moststrasse.at und www.wirtshauskultur.at
